卵焼き 甘い 地域。 関東と関西、卵焼きの違いとは?味以外にもある意外な差も紹介

卵焼きは「甘い」「しょっぱい」どっちが好みか地域別でみたところ…関西ではしょっぱめが主流!? 関西人に聞いてみた (2017年9月9日)

卵焼き 甘い 地域

2.私の父は、甘いものが大嫌いで、砂糖は全部一切だめでしたので、お弁当を全部一緒に作る母は、玉子焼きを作るときは、砂糖の入ってない、塩がはいった玉子焼きをよく作っていました。 夫の卵焼きは出し巻きです。 実は関東と関西で微妙に 形が違うのです。 縁起ものだし食べないのは失礼、でも異質すぎて箸が進まない・・・という苦しい経験の話を聞くと、関東と関西の食文化の違い、ここに極まれり、といった感があります。 それはあまりに甘すぎるのに少し嫌気がさしたため。 結婚してから変わりました。

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卵焼き 甘い派?甘くない派?

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私は子供の時はだし巻き卵があまり好きではありませんでした。 「玉子焼き」…軽く溶いた鶏卵に調味料を加え、筒状に焼いた卵料理 「出汁巻き玉子」…よく溶いた鶏卵に出汁を加え、筒状に焼き、巻き簾で成形した卵料理 よく読まれている [ 違いは? 特に地域差は大きいですからね、話を聞くとビックリすることも多々あるものです。 大根 適量(すりおろし) 【作り方】• やはり宮崎がダントツ。 この「記事」が気に入ったらみんなにシェアしよう! みんなにシェアしよう!• 「 巻き玉子」とは、よく溶いた鶏卵に出汁をを加え、卵焼き器でなど薄く焼きながら巻いて筒状にしたものを巻き簾で成形した卵料理です。 - 明石焼きとも呼ばれるの郷土料理。

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【徹底検証】各地域の「卵焼き」の味を比べてみました!

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次点に熊本や鹿児島が入っていることから、 九州の人は甘い玉子焼きを好むことがわかります。 5%と断トツの支持を集めました。 母がそれしか作らなかったから。 和食の基本「ダシ」が違う! 関東の人が関西に、または関西の人が関東に旅行したときに気がつくのは、うどんや煮物のスープの色の違い。 さて、我が家はわたしは代々大阪、夫は代々東京ですが、夫は砂糖入りは好きじゃないらしいです。 こういった違いは江戸時代から見られ。

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卵焼きの味は地域や年代でも変わる!あなたは甘い派?卵焼きのレシピ3選

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5%に達する。 「甘い」に投票した人が58. 東京出身、今も東京に住んでいます。 味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。 Jタウンネットは2015年8月13日から9月14日までの33日間、「」というテーマでアンケートを実施し、全国から1548名の読者に投票いただいた。 大阪がもっとも旨味が強いようですが、大阪と滋賀、滋賀と宮崎は僅差です。 昔ながらの製法が主流であった時代の寿司屋には、玉子焼きを上手に焼き上げられるようになるまでは一人前の寿司職人としては扱われない という伝統があった。

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【徹底検証】各地域の「卵焼き」の味を比べてみました!

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このため関西風の卵焼きをだし巻き卵と呼ぶケースが多いと思われます。 広島や香川、福岡、鹿児島など、支店経済都市のある県も「甘い」の支持率が高かった。 うどんも関西の粉モン文化の一端を担っています。 しめじ・エノキ・シイタケは石づきを取り、濡らしたキッチンペーパーで汚れを取ります。 宮崎:甘い。 卵焼きも塩をきかせたものを好む県民性なのだろう。 【関西ではしょっぱめが主流!? これを見ると、「甘い」に投票した人は58. ほぼ均衡してはいますが、 若干しょっぱい味付けが好きな人が多いんですね。

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卵焼きは「甘い」派?それとも「しょっぱい」派? 甘口が全国の多数派となる結果に

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将軍の饗応(きょうおう)料理にも出されるほど、当時は人気の卵料理だったとされています。 大根 適量(すりおろし) 【作り方】• これらの要素が卵焼きにも反映され、関西では出汁の旨みが効いた塩味が広まったのでしょう。 なぜ東西で味付けに違いがあるの? 東西で味付けに違いが生じたのは、出汁の味を左右する水質や開発事業などが関係する説があります。 さらに調理器具手前(あるいは奥)の空いた部分に卵液を注ぎ入れ、片面が軽く固まったら先ほどの塊に巻き付ける。 では、ご回答、お待ちしています。 ちょっと意外かもしれませんが、岐阜の卵焼きがこの中では一番しょっぱいという結果に。

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関東と関西、卵焼きの違いとは?味以外にもある意外な差も紹介

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にんじんは1cm角に切り、さやいんげんは1cm幅に、小松菜は5cm幅に切っておきます。 ダシ入りの卵焼きは、白いご飯と一緒に食べたくなるおかず系の味わい。 。 でもお互いの地域に旅行した際にちょっと気にかけてみたり、同僚などで出身地が自分と違う人の話を聞いてみると、きっと面白い経験ができるでしょう。 「しょっぱい」が多数派だったのは大阪と兵庫だけ。

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玉子焼きの味と地域の関係を考察する

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ここでは、基本的な卵焼きの作り方はもちろんのこと、野菜がたっぷり入ったヘルシーな卵焼きの作り方、おつまみに活躍するキノコの卵焼き、サクラエビの入った卵焼きのレシピも紹介します。 東京の卵焼き [ ] 東京で甘い味付けの卵焼きが主流になったのはとする説があり、家族連れでの外食や出前で寿司を食べる機会が増えたことにより、子供が好む寿司屋の甘い厚焼き卵が家庭料理にも導入されるようになった とされる。 AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。 』と義祖母が美味しいと評判のお店のものを出してくれました。 サラダ油 適量 【野菜】• — 揚羽 ageha617 出典: コレ、嘘です。京都人ですが、甘い卵焼きなんて食べたこと無いです。そもそも「しょっぱい」なんて言葉を使わないので回答に困ったような気もします。塩辛いって意味なんですよね?だし巻きは出汁と淡口醬油を使いますが。— ちろる chirorudx 出典: 長崎人です。

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